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参数详情
中文名称：肉桂醇
英文名称：Cinnamic alcohol
中文别名：桂皮醇
CAS号：104-54-1
分子式：C9H10O
分子量：134.18
相对密度：1.044（g/mL,20/4℃）
熔点：（℃）30-33
沸点：（℃,常压）250
闪点：（℃）126
折射率：（20℃）1.5819
性状：白色晶体，有类似风信子与膏香香气，有甜味。
溶解性：溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，难溶于水和石油醚，不溶于甘油。
含量规格：≥99%
包装：200kg铁桶或者塑料桶。
储存方法：密封、通风、干燥、远离火源等。
用途：香精香料、合成中间体、定香剂，修饰剂。
应用场景
1、香精香料。肉桂醇是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、柠檬、杏、桃等水果型食用香精和白兰地酒用香精。在口香糖中使用量为720mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中17mg/kg；软饮料中8.8mg/kg；冷饮中8.7mg/kg；酒类5.0mg/kg。
2、合成中间体。可用来制备肉桂基氯。肉桂醇也是用来制备香料桂酸桂酯的原料。
3、定香剂，修饰剂。也与苯乙醛共用，为调制洋水水仙香精，玫瑰香精等花香香料不可缺少的香料，还可用于配制杏、桃、树莓、李等香型香精、化妆品香精和皂用香精，有温和、持久而舒适的香气，香味优雅。